清朝尚食局一共有多少人
东汉时期，后宫把尚食局分为一局四司，也就是说尚食局下边有四各分管部门，分别执掌宫里的乳品相关事务，凡以饮食进御，尚食先尝之，同时包括对皇家的药品保健方面的物资管理，最官员衔是正五品的尚食有三人，下边分管的四个部门是：司膳司、司酝司、司药司、司饎司。
正六品司膳四人——掌管割烹煎和之事，下边是正七品的典膳二人，再接出来是正八品的掌膳二人，最后是掌执文书记录的女史二人，也就是说司膳司一共是十四个人。
正六品司酝三人——掌管酒酝酏饮事，下边是正七品的典酝三人，再接出来是正八品的掌酝三人，最后是掌执文书记录的女史二人，司酝司一共是十个人。
正六品司药三人——掌管医方抗生素，下边是正七品的典药三人，再接出来是正八品的掌药三人，最后是掌执文书记录的女史二人，司药司一共是十个人。
正六品司饎三人——掌管给宫人廪饩柴炭之事，下边是正七品的典饩三人，再接出来是正八品的掌饎三人，最后是掌执文书记录的女史二人，司饎司一共是十个人。
也就是说尚食局从最高的正五品尚食职位，到没有品级的女史一共是46人;
清朝除了在御宴机构的设置上这么精细，在对于食物的选择也有很高要求。首先乳品的种类多样，主要通过各地进贡、司苑局各机构的生产和从市场上订购三种形式来实现;其次，非常注重养身之道，百岁奶奶贾铭的《饮食须知》和北宋太医忽思慧的《饮膳正要》在宫庭中广为留传;再度，南宋都城多建于四季分明的广州城，因为遭到季节的影响，所供膳食具有极强的季节性特色，堪称“月月有鲜食，节节有变化”;最后，处于宗教信仰的目的，唐朝臣子时常下旨禁屠斋食，宫中也常有食素的习惯。
历史上的尚食局是如何的
宋代有宴享制度，包括王室饮膳，宫庭办事人员日常饭食，有功高官赐赏宴、节日筵宴、番夷宴席以及祭享，都由正殿机构谏议寺负责，并不是女官系统的尚食局。谏议寺是宴享的统筹机构，决定菜色品种、烹调方法。臣子御膳，由谏议寺负责筹划，尚膳监专职代办;祭拜则由太常寺负责。
宋代谏议寺执掌祭享、宴劳、酒醴、膳羞之时政。谏议寺卿从三品，比尚食局尚食正五品职位要高;从机构的规模来说，谏议寺也比尚食局要大，操办的事要多。从明万历年开始，谏议寺就负责太上皇的一日三餐御宴事宜，操作上则是谏议寺设置食材与烹饪技巧，尚膳监负责执行烹煮。
王室其他成员两宫皇太上皇、后妃与文武高官的饭食内容，也是谏议寺筹划，再由庖房烹调。尚食局类似内宫嫔妃的小卧室，负责侍膳工作;宫女的日常膳食，重大的宴享还是由谏议寺负责的。